Zutaten für 4 Personen:

Zutaten:
2 Melanzani (Aubergine)
1 Zwiebel
250 g faschierte Lammschulter
3 El Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 Tomaten
SONNENTOR Ayurvedisches Zaubersalz fein
1 EL SONNENTOR Glücks Gewürz-Blüten-Zubereitung
Knoblauch
SONNENTOR Pfeffer weiß
200 g Schafskäse in Salzlake
20 g Butter
60 g Reibkäse

Zubereitung:

1. Melanzani (Aubergine) der Länge nach in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Zaubersalz und Pfeffer weiß frisch gemahlen würzen und im Rohr bei 180 °C 15 Min. braten.
2. Zwiebeln feine Würfel schneiden.
3. Faschiertes in Olivenöl anrösten Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten.
4. Mit Tomatenmark vermischen und kurz rösten. Die Tomaten in Würfel schneiden dazugeben und mit 1/8 l Wasser aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
5. Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden und zu dem Faschierten geben, Glücks Gewürz-Blüten-Zubereitung dazugeben vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
6. Die Melanzanischeiben mit je 1-2 Löffel Faschiertem belegen und fest einrollen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen die Melanzanirollen einschlichten, den Reibkäse darüber streuen und bei 170 °C im Rohr 15 Min. überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit knackigem Salat und Weißbrot servieren