Franz ist meistens auf Achse und ein wahrer Botschafter, wenn es um die Betreuung der in ganz Ostösterreich angesiedelten SONNENTOR Bauern geht. Derzeit sind Franz & Andi mit der Begutachtung des Fremdbesatzes bei Druschgewürzen beschäftigt, der in einem qualitativen SONNENTOR Produkt natürlich nichts zu suchen hat. ;-)

Die Bauern trocknen ihre Kräuter selbst oder schließen sich für die Trocknung in Genossenschaften zusammen. Der Prozess muss unmittelbar nach der Ernte erfolgen und die Temperatur darf 40 ° C nicht überschreiten. Diese schonende Variante ist erforderlich, um die Farbe und ätherischen Öle in den Kräutern & Gewürzen bestmöglich zu erhalten.
Die getrockneten, grob geschnittenen Rohwaren werden in großen Säcken bei uns in Sprögnitz angeliefert. Erich und Andi sind hier gerade mit dem Umfüllen des Kümmels in den Trichter beschäftigt.

…die wichtigsten Maschinen für die Aufbereitung von Körnern sind der Aspirator, Trieur und der Rütteltisch. Meistens muss die Ware zwei Mal den kompletten Prozess durchlaufen, um Fremdkörper und Staub vom leckeren Gewürz zu trennen.
Johannes aus dem sonnigen Burgenland hat die Reise in den "hohen Norden" mit seiner Frau angetreten und ist sichtlich stolz über das Ergebnis der heurigen Kümmelernte.

…hmmm – ein wahres Dufterlebnis – schade, dass man dieses (noch) nicht über’s Internet übertragen kann ;-)

Johannes & unser Andi bei der Detailkontrolle, die in diesem Fall aber nur glückliche Gesichter bereitet – so soll es sein, Halleluja :-)
Die genaue Arbeit des Aufbereitungsteams ist sehr entscheiden für die Qualität der SONNENTOR Produkte, weshalb jede ankommende ware mit viel Aufmerksamkeit begutachtet und behandelt wird.

In einem letzten Schritt erfolgt die Abfüllung der Schätze in Papiersäcke. Genauigkeit beim Einwägen und der Protollierung schließen die Aufbereitung ab.

Neben der Aufbereitung der Körner ist ein ganz wichtiger Bereich die Aufbereitung der Kräuter. Wir stellen auch hier die benötigten Maschinen zur Verfügung. Die Anbauer sind jederzeit willkommen tatkräftig mitzuarbeiten bzw. machen die Aufbereitung selbst, um die Arbeit mit möglichst geringen Kosten durchführen zu können.
Alfred ist bereits viele, viele Jahre bei uns beschäftigt – und noch immer voller Vorfreude auf den nächsten Auftrag: Mission Pfefferminze ;-)

Zwei Kästen voller Siebe zählen zu den wichtigsten Hilfsmitteln von Alfred. Diese werden für das Absieben der Kräuter nach verschiedenen Größen benötigt.

Davor muss die Ware noch durch den Windsichter, in dem die groben Teile wie Stängel usw. von den Blättern getrennt werden. Fredi macht noch die Endkontrolle bevor’s heißt: Auf die Plätze – fertig – los geht’s…

…für Michaela, aus dem lieblichen Mühlviertel. Die Dame mit dem strahlenden Lächeln und den starken Händen füllt hier die Pfefferminze in den Trichter.
Familie Aufreiter ist ein wichtiger Lieferant für Zitronenmelisse, Schafgarbe, Käsepappel und viele verschiedene Minze-Sorten. Diese herrlichen Zutaten werden teilweise auch für den Glückstee verwendet, der höchstpersönlich von den „Aufreiters“ zuhause am Hof abgepackt wird, wodurch auch in den Wintermonaten für genug Beschäftigung am Biohof gesorgt ist. Vielen Dank für eure tolle, glücksbringende Arbeit! :-)

Unten, nachdem die Ware windgesichtet & abgesiebt wurde, steht Hans – Michaelas Mann – schon bereit. Die Kräuter werden getrennt nach Qualität 1 & 2, dem Abgang (zB Stängel) und Staub. Für die SONNENTOR Tees werden die großen, schönen Blätter verwendet, der Rest wird meistens als Dünger wieder aufs Feld gebracht.

Hans ist ein wahres Glückskind – trotzdem ist die Arbeit auf einem Bauernhof nicht immer einfach und mit viel Arbeit verbunden.
Für das Ergebnis von 1 kg getrockneter Pfefferminze werden mindestens 10 kg(!) Nassware benötigt. – Bei den Blüten verhält es sich ähnlich und diese werden ausschließlich per Hand gepflückt: für 1 kg getrocknete Ringelblumenblätter benötigt man ca. 4000 Blüten.

Die großen Säcke mit der schönen Ware werden gut verpackt…

…und Alfred schreibt noch das Aufbereitungsprotokoll und hält alle Details schriftlich fest. – Somit hat alles seine Ordnung und die Aufbereitung kann abgeschlossen werden :-)

In einem weiteren Beitrag wollen wir euch wieder vor Ort berichten und beobachten, was sich in der stillen, kalten Jahreszeit auf einem Bauernhof so tut.