Ankunft spät Abends am Flughafen Kilimanjaro. Leider sehen wir den Berg nächsten Tag nicht - díe dichten Wolken nehmen uns die Sicht. Der Kilimanjaro wird jährlich von rund 25.000 BezwingerInnen besucht. Bei -2 Grad steigen wir in Amsterdam ins Flugzeug, bei +28 Grad steigen wir in Tansania aus… "Hakuna matata" lernen wir schon am Flughafen kennen – keine Angst, kein Problem :-).
Hier gibt’s keinen Stress, kein GPS am Mobilnetz, also auch keine E-Mails...- es wird eine scheinbar ruhige Woche. Hr. Ayo holt uns verlässlich vom Flughafen ab, es geht sofort nach Arusha, ins Hotel mit Moskitonetzen (und ohne Angst vor Malaria)! Nächsten Morgen Frühstück mit Biomüsli und DEN mitgebrachten besten Brownies der Welt von der lieben Edith :-) ...Jetzt geht’s los – auf in Richtung Usambara Berge!

Auf der Fahrt in die Gewürzverarbeitung Muheza sehen wir Massai... Sie glauben, dass ihnen alle Kühe gehören. Eine Mutprobe ist, so viele Kühe wie möglich von anderen zu organisieren - stehlen wäre nicht richtig, weil die Kühe sowieso ihnen gehören. Die Herden werden durch den Busch getrieben, egal wem das Land gehört. In Tansania gehört das Land den Gemeinden und diese verpachten auf 33, 66 oder 99 Jahre. Die Kühe werden gemolken und bei langer Trockenheit, wenn die Milch zu wenig wird, auch Blut abgezapft. Die Kühe bilden damit die Lebensgrundlage für den stolzen Wanderhirtenstamm.

Markttag auf den Straßen: Arbeitslosigkeit gibt es nicht, weil es praktisch fast keine Arbeit gibt. Das Ziel ist die Eigenversorgung mit Gemüse und Früchten, alles schmeckt herrlich. Kein Wunder: Jänner, Februar sind die Hochsommermonate mit wir werden mit reifen Mangos, Ananas, Bananen, Jackfrüchten, Kokosnüssen und vielem mehr verwöhnt.

Ankunft in der Gewürzverarbeitung Muheza, die vor zwei Jahren mit Hilfe eines Holländisch-Schwedischen Entwicklungsprojektes mitfinanziert wurde. Was fehlte war der Absatz… Wir werden bereits erwartet… wir sind die Mzungus (die WEISSEN) eine Abordnung von Bio-Bauern wartet auf uns unter der Zeltplane bei rund +35 Grad und sie bestaunen die mitgebrachten SONNENTOR Gewürzverpackungen, gefüllt mit Ihren Rohstoffen Nelken, Pfeffer, Lemongras, und natürlich unsere Prospekte, in denen sie ihre Biokollegen aus Europa sehen.

Es hat sich schon herumgesprochen im Dorf … Mzungus sind angekommen und haben einen Fotoapparat mit. "Zaungäste" warten vor der abgegrenzten Lagerhalle, viele Kinder drängen sich um uns. Alle wollen fotografiert werden und sich anschließend am Display bewundern – es ist herrlich die Freude und Reaktionen der begeisterten Kinder zu erleben, obwohl wir kein Wort verstehen... Kinderaugen sprechen alle Sprachen!

In Tansania ist es Brauch einen ausgedehnten Small Talk zum Kennenlernen zu führen. Alle haben Zeit! Am Rand sitzen bereits rund 25 Musikanten und Tänzer, sie wurden extra für uns engagiert, um ihre Freudentänze für ALLE aufzuführen, einfach ansteckend die afrikanische Endlosrille, die ohne weiteres 30 Minuten dauern kann. Ein Rhythmus fließt in den anderen hinein, ein Rhythmus, wo Mann und Frau mit muss… auch Gutmann :-)

Es ist spät, wir beziehen unser Dreimann-Zelt, auch in der Nacht kühlt es nicht unter 25 Grad ab…, ein kleiner Morgenregen bringt Erfrischung. Alles ist sehr sauber und dann zeigen sie uns auch das meist verwendetste Utensil: einen ganz kurzer Palmbesen. Alle Wege und Trocknungsflächen werden täglich mit Wasser gewaschen und gekehrt - eine Art Ritual zu Arbeitsbeginn, um 8.00 Uhr geht’s los. Wir bekommen noch ein Frühstück mit den besten frischen Früchten die wir je gegessen haben und eine Art Hirsebrei, wie bei uns Grießbrei: herrlich!

Jetzt geht’s los mit Lemongras, frisch geschnitten von Stanley. Die frische Ernte wird von der zentralen Übernahmestelle gewogen, sortiert und anschließend geschnitten.

Lemongras kann in zehn von zwölf Monaten geerntet werden und vier Jahre auf dem gleichen Acker bleiben. Die Böden sind sehr schwer und lehmig.

Wir trauen unseren Augen nicht: in der Verarbeitungshalle steht 7.000 km entfernt vom Waldviertel fast die gleiche Schneidemaschine wie bei Kurt Kainz: gleiche Technik, einfach einstellbar, NEU, exakter Schnitt! Nur hier bedient die Maschine Hr. Marisha, ein Bio-Pfefferbauer der auch Techniker in der Übernahmestelle ist. Bei Kurt darf nur seine liebe Frau Maria an das Gerät. ;-)

Es duftet herrlich zitronig frisch und anschließend geht der Schnitt sofort in die Trocknung, es wird sehr sauber gearbeitet.

Lemongras wird in Ostafrika gerne als belebender Frühstückstee getrunken, frisch vom Garten geschnitten, da wächst die FREUDE!

Am Nachmittag geht’s Richtung Usambaraberge auf rund 1.800 m Seehöhe, wir freuen uns auf kühlere Stunden.

Die letzen zwei Kilometer geht’s zu Fuß, ein schmaler Weg wird immer wieder von umgestürzten Bäumen versperrt. Herr Ayo erzählt uns, dass wir angeblich die 1. Mzungus im Dorf sind. Wir werden auch hier stürmisch von Kindern begrüßt, jedes möchte aufs Foto… kleine Kinder beginnen zu schreien und suchen den Schutz der Hütte oder der Mutter… Hannes kann sich noch sehr gut erinnern, als er in Wien zum 1. Mal einen Farbigen gesehen hat, er war sechs Jahre alt… jetzt hatte er ein "Teejavu"… :-)

Herr Lukindo zeigt uns stolz auf einem steilen Abhang seine Bio-Kardamomkultur (die zur Familie der Ingwergewächse gehört). Es hat auch hier rund 95% Luftfeuchtigkeit bei ca. 35 Grad…

Hr. Lukindo in seinen grünen Gummistiefeln ist trotzdem sehr cool! Beeindruckt von den Bildern und den vielen Kindern fragen wir nach einer Grundschule hier am Berg… der Bürgermeister verneint, wir sollen ihm eine Straße ins Tal finanzieren… Da müssen wir leider auch verneinen und haben schon eine noch bessere Idee! (Details dazu folgen...)

Nächsten Tag geht’s auf zum Pfeffer. Gleich um die Ecke zur Verarbeitungsstelle hat Familie Marisha eine Bio-Pfefferplantage.

Pfeffer ist eine Kletterpflanze und braucht einen hohen Stammbaum, hier sind es Kokospalmen. Pfeffer klettert auf bis zu sechs Meter hinauf, ein- bis zwei Mal im Jahr wird geerntet. Mit langen Leitern geht’s ans Werk. Der reife Pfeffer ist rot der unreife ist grün.

Die grünen Pfeffertrauben werden kurz bei rund 80 Grad ins Wasser getaucht - um soweit wie möglich keimfrei zu arbeiten.

… anschließend auf Trocknungsplätzen ausgebreitet. In drei Tagen ist wunderschöner schwarzer Pfeffer entstanden.
Hannes ist achtlos ohne Schuhe auf so einem Platz gegangen - und hat sich sofort die Füße verbrannt…autsch...

Die roten Pfeffertrauben werden sechs Tage lang in Wasser eingeweicht, jeden Tag muss das Wasser gewechselt werden damit keine Verkeimung entsteht. Dann löst sich die Schale, die mit einer Coconut durch ein Gitter gerieben wird. In diesem Prozess entsteht weißer Pfeffer.

Es bleibt ein weißer Kern, der getrocknet und anschließend noch einmal von Hand verlesen wird.
Grüner Pfeffer kann nur durch sofortige Gefriertrocknung nach der Ernte (ein sehr energie- und kostenaufwändiges Verfahren mit sehr tiefen Temperaturen) erzeugt werden.
Roter Pfeffer kann nur dann die Farbe rot erhalten, wenn dieser in Salzlake eingelegt und damit konserviert wird. Der oft als roter Pfeffer verkaufte "rosa Pfeffer" hat nichts mit Pfeffer zu tun, das sind nämlich Beeren (Schinus terebinthifolius).

Im nächsten Ort treffen wir einen der besten Nelkenbauern aus Tansania.

Er zeigt uns mit der ganzen Familie bis zum Urenkel wie die Nelkenbäume blühen und dass die grünen Nelken geerntet werden. Diese Bäume werden bis zu 15 Meter hoch und können ebenfalls zwei Mal im Jahr geerntet werden.

Ein weiterer Schatz aus Ostafrika: Zimt
Die Sorte Ceylon (mit ganz wenig Cumarin) wird ebenfalls vor unseren Augen geschält und geschnitten.

Ab einem Baumalter von acht Jahren wird die Rinde zuerst kurz abgeschabt, um diese zu säubern. Anschließend wird diese in kleine Felder eingeschnitten und dann Stück für Stück herausgehoben.

Durch die Trocknung rollen sich die Rindenstücke zusammen und werden zu herrlich duftenden Zimtstangen. Je nach Alter der Bäume entsteht eine dickere oder dünnere Rinde, alles nur eine Frage der Zeit..

Schon geht die Reise wieder weiter und wir setzen über auf die Insel "Sansibar".
Eine ca.1,5 Stunden Fahrt mit der Fähre von Dar Es Salaam nach Stone Town rundet unsere Reise ab. Auf Sansibar haben wir das Gefühl, dass der Tourismus schon viel Dreck und herumliegende Plastiksackerl samt Müll mit sich gebracht hat.

Nach Sonnenaufgang sehen wir den Fischern bei ihrer Arbeit zu...eine wunderschöne Stimmung.

Hunderte Frauen sammeln besondere Meeresalgen, die nach Japan verkauft werden um als makrobiotische Spezialitäten - dann um ein Vielfaches - in die ganze Welt verkauft zu werden.

...noch ein kleines Highlight zum Abschluss: Joschi im Safarijeep hält Ausschau nach großen Tieren - und wird fündig. :-)

...denn er soll ja diesmal seiner kleinen Tochter Mia eine Giraffe mitbringen… - gleich VIER auf einmal wollten mit :-) Die passten allerdings nur auf ein Foto...

...und damit haben sie den Elefanten, Impalas, Affen, Nilpferden und Wasserbüffeln eindeutig die Show gestohlen. ;-)