KRÄUTERTEE: heilsame Rituale.

Seit jeher wird im nördlichen Donauraum der Schatz der Kräuter gehütet. Vielleicht, weil man hier im Waldviertel noch genau weiß, welches Kraut welches Wehwehchen lindert, vielleicht aber auch, weil in dieser gesunden Abgeschiedenheit besonders aromatische Sorten gedeihen.

Und genau von diesen ausgewählten Kräutern sammeln wir, oft schon zur frühen Morgenstunde, die ganzen Blüten und Blätter ein. Damit nur ja alle ätherischen Öle erhalten bleiben und keiner der besonderen Pflanzenwirkstoffe entweichen kann. Aus diesem guten Grund werden auch alle SONNENTOR Kräuter schonend getrocknet und - entgegen dem heutigen Zeitdruck - sorgsam von Hand in Tüten verpackt.

Natürlich gilt dieser hohe Qualitätsanspruch auch für unsere praktischen Aufgussbeutel. Nur dass wir hier gleich nach dem Trocknen die Kräuter klein schneiden, damit sie bestens durch die Abfüllmaschine rieseln und bei aller Freiheit dennoch einen großartigen Kräutertee ergeben.

Geheimtipp: Kräutertees von SONNENTOR erkennt man schon an den ganzen, nur grob geschnittenen Blüten und Blättern, in denen das volle Aroma steckt.

FRÜCHTETEE: die Essenz des Sommers.

Nichts ist so bunt und verführerisch wie die Natur. Da locken süße Kirschen auf den Bäumen, dort leuchten dunkle Beeren aus dem Gebüsch und auf den Spalieren warten prächtige Äpfel auf die baldige Ernte. SONNENTOR hat aus allen Versuchungen eine feine, wohlüberlegte Auswahl getroffen und etwa 40 Früchteteespezialitäten kreiert.

Jede davon ist frei von künstlichen Farb- und Aromastoffen, aber voll von dem natürlichen Geschmack der biologischen Früchte und ihrer reinen Vitamine. Hie und da wird der Genuss, wenn es der Vollendung dient, mit echten biologischen Aromen wie Vanille und edlen Gewürzen wie Zimt und Nelken abgerundet.

Auch auf den Anteil an Fruchtsäure haben wir geachtet. Denn so manch leidenschaftlicher Teetrinker verträgt die säuerlich erfrischende Substanz nicht. Ihm empfehlen wir, sich an unsere basisch ausgeglichenen Sorten zu halten und zum Beispiel eine Tasse besten Basen-Ausgleich Tee oder die Gute Laune-Mischung zu genießen. Vor allem der in beiden Tees enthaltene Rooibos wirkt sich sehr positiv auf den Basen-Haushalt aus. Geheimtipp: Übrigens, die biologisch reinen Fruchtstücke können Sie wie Kompott zum Tee löffeln statt sie zu kompostieren.

GEWÜRZTEE: von der Harmonie der Aromen.

Wer liebt es nicht, dieses wohlige Gefühl, wenn eine Tasse duftender Gewürztee die Seele und den Körper wärmt. Der Alltag verblasst, Gemütlichkeit kommt auf und ein friedliches Wohlbefinden erfasst einen von Kopf bis Fuß. Im Gegensatz zu ayurvedischen Gewürztees enthalten Gewürztees von SONNENTOR keinen Schwarztee. Sie sind ausschließlich aus biologischen Körnergewürzen (Kümmel, Anis, Fenchel), aus Fruchtständen (Muskatnuss, Vanille), aus Rinden (Zimt) und aus Rhizomen (Galgant oder Ingwer) gemischt.

INGWER: SONNENTOR bietet eine feine Auswahl an Gewürzteemischungen mit Ingwer an. Die scharf-aromatisch schmeckende Wurzel ist Hauptbestandteil der indischen und chinesischen Volksmedizin. Auch in Europa wird Ingwer seit 2000 Jahren hoch geschätzt, da er nicht nur dem Körper Wärme und geistige Energie schenkt, sondern auch das Immunsystem anregt. Ingwertee hilft außerdem bestens bei Reisekrankheit, Übelkeit und bei Erkältungen.

SCHWARZTEE: eine königliche Zeremonie.

Die englischste aller englischen Traditionen ist erst 300 Jahre alt. Damals brachte die Kolonialmacht Großbritannien zum ersten Mal Schwarztee aus dem fernen China nach Europa.

Sogleich wurde das malzige, elegante Getränk der Liebling der besseren Gesellschaft. Und blieb es wohl bis heute, besonders in seiner vollendeten Form als "Five o'clock Tea".

Dabei schätzt die Queen, wie alle anderen feinsinnigen Teetrinker, dass die duftenden Teeblätter von Hand geerntet werden. Danach sollten die Blätter gleich maschinell zwischen zwei rotierenden Platten gerollt werden, damit der frische Zellsaft austritt und die Fermentierung beginnt. Dabei verändert sich auch die Blattfarbe. Danach werden die nun braunen und schwarzen Teeblätter mit Heißluft getrocknet und auf ihre Größe und Qualität hin sortiert. Es versteht sich von selbst, dass SONNENTOR nur erstklassige, großblättrige Schwarzteesorten aus Indien verwendet.

ROOIBOS (ROTER BUSCH): ein Hauch von Abenteuer.

Die köstlichste Antwort auf all die feinen asiatischen Teespezialitäten kommt aus dem fernen Süden Afrikas, wo der Rooibos gedeiht. Südafrika ist weltweit der einzige Produzent von Rooibos. Der Rotbusch ist ein ca. 1,5 Meter hoher mehrjähriger Leguminosenbusch dessen Triebe und Blätter zu etwa halbzentimeter-langen Stückchen zerkleinert werden. Diese werden im Freien dünn aufgeschüttet und einen halben Tag lang bewässert, jetzt beginnt der Tee zu fermentieren und somit bekommt er seine typische rotbraune Farbe. Rooibos-Tee gilt in Südafrika als National- und Gesundheitsgetränk, er wird dort auch zum Kochen und Backen verwendet, sowie zur Herstellung von Kosmetik.

Rooibos-Tee schmeckt mild und aromatisch, enthält im Gegensatz zu Schwarztee kein Koffein und wird auch nicht bitter, wenn er einmal länger zieht. Er besitzt keine Gerbstoffe, dafür sehr viel Vitamin C, Mineralstoffe wie Eisen, Kupfer, Kalzium, Zink, Spurenelemente und Flavonoide, die vor schädlichen Sauerstoffteilchen, so genannten "freien Radikalen" schützen. Laut Volksmedizin beruhigen seine wertvollen Inhaltsstoffe, sie unterstützen das Immunsystem und helfen bei Allergien, Darmproblemen und Eisenmangel.

Geheimtipp: Rooibos-Tee eignet sich gut zum Mischen mit Fruchtsaft. Er ist ein idealer Durstlöscher im Sommer für Kinder und Erwachsene, eisgekühlt ev. mit etwas Honig oder Fruchtsaft vermischt! Ein wahrer Genuss!

GRÜNER TEE: fernöstlicher Blättersegen.

Man sagt, es wohnt ihm ein geheimer Zauber inne. Grüner Tee ist für uns fernöstlicher Blättersegen, der in China schon seit Jahrtausenden Tradition hat. Buddhistische Mönche verwenden ihn seit jeher wegen seiner anregenden, konzentrationsfördernden Wirkung. Und wir Europäer schätzen ihn, weil ein Tässchen pro Tag nicht nur wohltuend schmeckt, sondern auch entgiftet, entschlackt und den Cholesterinspiegel senkt. Darüber hinaus stehen die potentiellen Eigenschaften des Grünen Tees als Fänger von freien Radikalen und seine gesundheitsfördernde Wirkung gar im Mittelpunkt der Forschung.

Bis wir jedoch alle seine herausragenden Eigenschaften kennen lernen dürfen, sollten wir uns an seinem einzigartigen Aroma erfreuen. Denn obwohl Schwarz- und Grüntee von derselben Teepflanze „Camelia sinensis“ abstammen, schmecken sie ganz unterschiedlich. Kein Wunder, denn Grüner Tee wird nicht fermentiert. Die Blätter werden nach dem Pflücken zwischen Platten gerollt, sodass die Zellsäfte austreten. Anschließend werden die Blätter in großen Pfannen geröstet und schonend fertig getrocknet. Die empfindlichen Blätter benötigen daher auch eine besondere Zubereitungsart.

Grüner Tee enthält anregendes Koffein sowie Gerbstoffe, ätherische Öle, Spurenelemente (Mangan, Fluor, Kalium, etc.), Katechin, Vitamine und Bioflavonoide. Bei richtiger Zubereitung (siehe Teezubereitung) werden die Inhaltsstoffe nicht zerstört.

WEISSER TEE: die reinste Versuchung.

Er gilt als Rarität, als Krone der Teeschöpfung, und seine kostbaren Blätter sollen Mythen und Legenden zufolge lebensverlängernde Kräfte besitzen - und manch einem gar zur Unsterblichkeit verholfen haben. Kein Wunder also, dass bereits 11 Jahrhunderte vor Christus die Kaiser Chinas ihr Gefolge in die entlegendesten Bergregionen aussandten, um ein paar Hände voll der magischen Blätter zu erhalten.

Auch heute noch gilt Weißer Tee als die exklusivste Sorte der Welt, als luxuriöses Tee-Elixier, das geheimnisvolle Namen wie Wassergeist, Weiße Pflingstrose oder Silbernadel trägt. Ganze 30.000 von Hand gepflückte, ungeöffnete Blattknospen benötigt man für nur 1 kg der besonderen Variante des Grünen Tees. Die nach einer schonenden Verarbeitung weißsilbrig auf iherer Blattunterseite schimmern und ein einzigartig liebliches Aroma verströmen.

Weißer Tee wirkt anregend und fördert die Konzentration. Natürlich, wie könnte es anders sein, übertrifft die eleganteste aller Teesorten auch noch ihren grünen Bruder in der Liste der gesundheitsfördernden Eigenschaften.