Die Tonkabohne wird auch mexikanische Vanille genannt. Der intensiv aromatische Same wird mit einer Reibe wie Muskatnuss zerkleinert und dann in Speisen verwendet. Tonkabohne verfeinert Puddings, Eis, Milchreis, Kekse und Kuchen. In Südamerika sprechen die Ureinwohner dem Samen magische und heilende Kräfte zu. In der Geldbörse getragen, soll sie für Wohlstand und Erfolg sorgen und wurde in Venezuela bis in die 1940-er Jahre als offizielles Zahlungsmittel genutzt.
Um die Verfügbarkeit für dich bei Ernteausfällen und Lieferengpässen zu gewährleisten, kann die Rohware auch von einem anderen Bauern oder Anbauprojekt kommen.
Tonkabohne wie eine Muskatnuss "mahlen" und in Naturjoghurt + Kokosblütenzucker geben. Schmeckt super lecker. Oder auch für einen Sahne- oder Schmandguss auf Rhabarberkuchen oder andere Obstkuchen etwas gemahlene Tonkabohne geben. Tonkabohne schmeckt immer bisschen nach Marzipan finde ich. Ich liebe sie.
